Las dietas vegetarianas siguen ganando popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana son variadas, pero incluyen beneficios para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer. Si te estás preguntando ¿Qué es una dieta vegetariana?🤷🏻♀️ Sigue leyendo que te lo explico.
¿Qué es una dieta vegetariana?
El vegetarianismo es el régimen alimentario que tiene como principio dejar de consumir cualquier tipo de carne. Con frecuencia, la dieta vegetariana no se reduce únicamente a la nutrición, ya que es probable que también se adopte una actitud y un estilo de vida que rechaza otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo o para la diversión humana.
Tipos de dieta vegetariana
Cuando las personas piensas en una dieta vegetariana, generalmente piensas en una dieta que no incluye carne, pollo o pescado. Pero las dietas vegetarianas varían en los alimentos que incluyen y excluyen:
- Dieta lacto-vegetariana: excluyen la carne, pescado, aves y huevos, así como los alimentos que lo contienen. Se incluyen los productos lácteos, como la leche, el queso, el yogur y la mantequilla.
- Dieta lacto-ovo-vegetariana: excluyen la carne, pescado y aves, pero permiten los productos lácteos y los huevos.
- Dieta pescatariana: excluyen la carne, aves, lácteos y huevos, pero permiten el pescado.
- Dieta vegana: excluyen la carne, aves, pescado, huevos, productos lácteos y los alimentos que contienen estos productos.
- Crudivorismo: es una dieta que se puede considerar vegana, ya que únicamente consumen alimentos crudos y no procesados. La alimentación se basa es frutas, verduras, frutos secos, semillas, cereales y legumbres germinadas.
- Dieta frugívora: basada en frutas, frutos secos y semillas. Incluyen aquellos frutos que se clasifican como verduras, como puede ser el tomate o el aguacate. Es resto de vegetales están excluidos.
- Dieta flexitariana: una dieta mayoritariamente vegetariana que incorpora ocasionalmente carne, pesacdo o aves.
Beneficios de la dieta vegetariana
La dieta vegetariana no es algo nuevo. Existe desde los orígenes de la Humanidad y cada vez son más sus seguidores. Pitágoras fue el rimero en tomas una posición ideológica importante contra el consumo de carne y el sacrificio animal, legando que todos los seres vivos tienen alma. No obstante, el punto de inflexión de este movimiento tuvo lugar en Inglaterra a mediados del siglo XVIII con la fundación de la Sociedad Vegetariana y, en consecuencia, del término “vegetariano”. Pero ¿Cuáles son sus beneficios? Todo depende del grado de vegetarianismo que alcance la persona. Las ventajas son:
- Digestiones más ligeras.
- Reducción del estreímiento gracias a su riqueza en fibra y celulosa.
- Combate los problemas de obesidad y de sobrepeso.
- Disminución del riesgo de sufrir diabetes y cáncer de colon o mama.
- Presión arterial más baja.
- Mejora la visión.
- Aumento de la cantidad de antioxidantes en el cuerpo.
- Reducción de riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
- Menos toxicidad dentro del organismo.
- Mayor esperanza de vida.
- Ayuda a mantener el bienestar de las especies animales.
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Alimentos para comer
Una dieta vegetariana debe incluir una mezcla diversa de frutas, verduras, cereales, grasas saludables, proteínas y carbohidratos. Algunos alimentos saludables para comer en una dieta vegetariana son👇🏻
- Frutas: manzanas, plátanos, naranjas, melones, peras, melocotones, bayas…
- Vegetales: verduras verdes, espárragos, brócoli, tomates, zanahorias…
- Granos: quinoa, cebada, trigo, arroz, avena…
- Legumbres: lentejas, frijoles, guisantes, garbanzos…
- Nueces: almendras, nueces, marañón, castañas…
- Semillas: semillas de lino, chía, cáñamo…
- Grasas saludables: aceite de coco, aceite de oliva, aguacate
- Proteínas: tempeh, tofu, seitán, natto, levadura nutricional, espirulina, huevos, productos lácteos
Para ir empezando…
Una manera de hacer la transición a una dieta vegetariana es reducir progresivamente la carne en la dieta mientras aumentas el consumo de frutas y verduras.
- Transición gradual: cada semana aumenta la cantidad de comidas sin carne, como espaguetis con salsa de tomate o salteados de verdura, encuentra la manera de incluir verduras como espinacas, col, acelgas… en tus comidas diarias.
- Reemplazos: toma tu receta favorita y pruébala sin carne, por ejemplo puedes hacer fajitas usando tofu en lugar de pollo. Te sorprenderá descubrir que muchos platos solo requieren reemplazos simples.
- Diversidad: busca en internet menús vegetarianos. compra o pide prestado libros de cocina vegetariana, visita restaurantes étnicos para probas nuevas recetas… Cuantas más variedad tenga tu dieta vegetariana, más posibilidades tendrás de satisfacer todas tus necesidades nutricionales.
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Mitos que escucharás de la gente
- No obtienes la suficiente proteína ❌ M I T O. Aunque quien sea crea que si no comes carne no vas a crecer o te vas a desmayar, porque creen que no existe una fuente de proteínas “mejor que la carne” se equivocan. Por naturaleza los humanos, no estamos hechos anatómicamente para comer carne, es más la proteína de las legumbres, como el garbanzo, quinoa, lentejas, soja… Al combinarlas de forma equilibrada tiene mayor aporte biológico.
- Te vas a quedar esquelético ❌ M I T O. Por experiencia propia si buscas adelgazar y crees que al dejar de consumir carne vas a lograrlo, pues puede que si, como puede que no, pero todo eso depende de como realices tu plan de alimentación de forma saludable. Recuerda que bajar de peso tiene mucho que ver con la actividad física que hagas y la ingesta calórica diaria.
- Los vegetarianos sólo comen pasta, pan, harina… ❌ M I T O. Ser vegetariano, implica tener mucho conocimiento sobre cómo alimentarte, porque es evidente que si abusas del consumo de hidratos de carbono en tu dieta, podrías aumentar el nivel de insulina en tu cuerpo, provocando enfermedades como la obesidad o diabetes. Por esa razón, recuerda el equilibrio, es la base fundamental para cualquier dieta.
Lo que más me gusta del vegetarianismo
CUIDAS EL PLANETA🌱 Esta es una de mis partes favoritas físicamente, creo que nunca había estado mejor que ahora y emocionalmente estoy orgullosa de decir: evito el desperdicio de toneladas de agua, que se utilizan en industrias canicas, protejo la capa de ozono por el CO2 que desprenden la reacciones químicas al morir un animal y cuido y salvo una vida.
Me hace sentir que estoy aportando un granito de arena para el FUTURO💚
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